こつぶたより

先日訪れた“わら”から
『酵素ジュース』が届きました

セミナーの時、みんなで仕込んだ手作り酵素

秋にとれる野菜や果物などを砂糖と発酵剤とともに漬け込んで
1、2週間置いてから漉したものです


でも酵素って一体何だろう。。。

そう思って
ちょっと調べてみた


酵素には消化酵素と代謝酵素があって
消化酵素は、字の通り私たちが食べた物を消化してくれるもの

一方代謝酵素は
身体の成分を作ったり
生命活動を行なうエネルギーを作ったり
身体の機能を調整したり
免疫力を高めたり...と

とても大切な働きをしてくれているものだそう

つまり、いくら良いものを食べていても
酵素がちゃんと働いていなければ食べ物は身にならず

そればかりか、生きていくこともできない

酵素が元気に働いていると
私たちも元気になるってことなんだ

酵素ってすごいかも！


酵素の多くは体内で作られるそうですが
個人差と限界があるようで

なので
食べ物からせっせと摂ることが大切なんです


生野菜や果物、生の肉や魚などの生の食べ物
そして、発酵食品に沢山含まれているそうです


発酵食品てよくよく見ると　「酵素を発する」って書くんですよ

発酵ってやっぱりすごい！
ますます発酵に興味津々なのでした