こつぶたより

発酵王子の『醸せ人講座』が終了

認定試験も無事合格し
認定証書と粋な扇子をいただきました



これで、晴れて『醸せ人』となりました


講座で教えていただいた　麹のチカラ

微生物たちが織りなす発酵の仕組み

世界に誇れる　日本にしかない発酵食文化

そんなことを知って

ほんと日本て、日本人てすごいんだな

日本人に生まれてよかったな～とつくづく感じています


発酵食文化を日々愉しみ

日々の生活に取り入れていこう


発酵とは、微生物と人間との共存。。。。


日本人にとって発酵は、
昔から生活に根ざしたものであり
切っても切れない関係にあるんですね


絶やしてはいけないぞ！！

日本の発酵食文化